Залейте кабачки этим простым маринадом – и получите невероятно вкусную консервацию. Быстрый рецепт

"Пикантные кабачки с чили на зиму – идеальная закуска для любителей остренького! Хрустящие, ароматные, с легкой кислинкой и выразительным острым вкусом – эти кабачки станут изюминкой на вашем столе. Готовятся просто, а съедаются еще быстрее. Попробуйте – и точно захотите повторить!" – отметила блогер.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 50 г петрушки;
• один красный перец чили;
• 50 г чеснока.

Ингредиенты для маринада на однолитровую банку:

• 300 мл воды;
• 90 г сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 60 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%;
• три горошины душистого перца.

Приготовление

1. Помойте и мелко нашинкуйте петрушку. Взбейте в блендере чеснок и перец. Смешайте массу с петрушкой.
2. Нарежьте кабачки на кружочки толщиной 0,5 см.
3. Выложите кабачки в банку, чередуя с массой. Заполните так до самого верха.
4. Соедините все ингредиенты маринада в банке, кроме уксуса, и доведите до кипения.
5. Снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус и размешайте.
6. Налейте маринад в банку, чтобы он покрыл кабачки.
7. Поставьте банку в кастрюлю с водой, чтобы она простерилизовалась. Накройте крышкой, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.
8. Закрутите банку крышкой и оставьте до полного остывания.