Приготовьте украинские пончики к чаю, которые просто тают во рту. Рецепт без дрожжей и долгого замеса

"Творожные пончики с вишней – это нежный, ароматный и по-настоящему домашний десерт, который готовится быстро и просто. Они идеально подходят для завтрака, чаепития или в качестве сладкого перекуса для всей семьи, – отметила блогер. – Пончики получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой и сочной начинкой".

Для приготовления теста не понадобятся дрожжи.

Продукты

• 600 г творога;
• два яйца;
• 80 г сахара; 
• 150 г муки;
• пол чайной ложки разрыхлителя;
• ванилин;
• 200 г вишни; 
• 50 г сахара; 
• 10 г крахмала.

Приготовление

1. Возьмите протертый творог. Если творог очень плотный и тяжело перетирается, воспользуйтесь блендером. Чем однороднее масса, тем лучше получатся пончики. Добавьте сахар и яйца, перемешайте лопаткой или руками.
2. Добавьте муку, разрыхлитель и немного ванили. Сначала перемешайте лопаткой, затем замесите тесто руками.
3. Замесите однородное тесто – оно не должно липнуть к рукам. Если используете домашний жирный творог, может понадобиться немного больше муки.
4. Отщипните кусочек теста и сформируйте шарик весом примерно 40 г.
5. Разогрейте растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало пончики. Если есть кухонный термометр, температура должна быть 160 °C.
6. Проверьте готовность масла: опустите шпажку – если оно хорошо нагрелось, должны появиться интенсивные пузырьки. Можно также опустить небольшой кусочек теста – если оно активно пенится, начинайте жарить.
7. Готовьте пампушки на огне немного выше минимального. Во время жарки пончики будут самостоятельно переворачиваться и румяниться.
8. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и дайте им немного остыть.
9. Приготовьте вишневую начинку. Для этого поместите вишню в сотейник. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте к вишне, перемешайте и доведите до кипения. Варите еще три минуты. Попробуйте, чтобы не чувствовался вкус крахмала, затем остудите.
10. Сделайте на пончиках крестообразный надрез и с помощью кондитерского мешка наполните их начинкой.
11. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.