Добавьте это к специям – и шашлык получится вкусный и нежный. Рецепт маринада для говядины из темного пива
11 апреля 2025, 17.16
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко рассказал, как вкусно замариновать говядину для шашлыка.
По словам Клопотенко, для маринада подойдет темное пиво.
"Солод насыщает мясо оригинальным вкусом и делает его нежным", – отметил он.
Приготовление
- Нарежьте мясо на кусочки, посолите по вкусу и влейте немного растительного масла. Перемешайте.
- Добавьте пиво, чтобы оно полностью покрыло мясо.
- Добавьте раздавленные зубчики чеснока для более насыщенного аромата, несколько листочков лаврового листа и горчицу в зернах.
- Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
- Во время приготовления алкоголь из пива улетучится, а насыщенный вкус солода и ржаного хлеба останется.
Контекст
- Маринад состоит из трех основных ингредиентов – кислоты, жира и специй. Чтобы мясо быстро замариновалось, в маринад Клопотенко рекомендует добавлять сильногазированную минеральную воду в сочетании с лимонным соком или уксусом.
- Чтобы быстро замариновать свинину, можно воспользоваться рецептом маринада лука.