Добавьте это к муке – и жареные пирожки получатся нежные и пышные. Рецепт заварного теста без яиц и молока, с которым приятно работать
16 февраля, 00:49
Клопотенко отметил, что такие пирожки можно готовить и во время поста
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить заварное тесто для жареных пирожков.
"Готовится такое тесто очень быстро, а пирожки из него получаются очень нежными, пышными и мягкими. Оно пластичное и приятное в работе. К тому же, заварное тесто готовится без добавления яиц и молока, поэтому его можно готовить во время поста", – отметил эксперт.
Он порекомендовал жарить такие пирожки на растительном масле. Жарить необходимо с обеих сторон, до золотистой румяной корочки.
В Facebook Клопотенко назвал этот рецепт идеальным, отметив, что вкус пирожков будет, как в детстве.
Продукты для заварного теста
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 4 ст. л. (100 г) муки;
- 300 мл воды.
Для дрожжевого теста
- 5 г сухих дрожжей или 20 г живых;
- 100 мл воды;
- 200 г муки;
- 1 ч. л. сахара.
Приготовление
- Вскипятите воду. В большую миску всыпьте муку, сахар, соль и добавьте растительное масло. Залейте все кипятком и с помощью ложки активно замесите тесто. Дайте ему остыть до 40 °C.
- Подогрейте 100 мл воды до 36 °C. Вылейте теплую воду в отдельную миску и растворите в ней сухие дрожжи, сахар, муку и замесите тесто.
- Соедините оба теста и перемешайте.
- Дайте тесту постоять 30–40 мин, после этого начинайте готовить пирожки.