Добавьте это в рыбные котлеты - и они будут сочными и нежными

Клопотенко посоветовал выбирать для приготовления рыбных котлет рыбу с белым нежирным или умеренно жирным мясом, которое хорошо держит форму и имеет приятный вкус. Подойдут минтай, хек, судак, сом. Можно сочетать несколько видов рыбы.

В котлеты эксперт посоветовал добавить немного лука, укропа, хлебных крошек или вареного картофеля для дополнительной нежности и аромата. Если рыба очень сухая, можно добавить немного сливок или сливочного масла в фарш для котлет.

Ингредиенты:

• 400 г замороженного филе минтая;
• 3-4 ломтика хлеба;
• 200 мл воды;
• одна луковица;
• 2 ст. л. масла;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• 1 ст. л. манной крупы;
• масло для жарки котлет. 

Приготовление

1. Разморозьте и отожмите от жидкости 400 г филе минтая. Срежьте с трех-четырех ломтиков хлеба корочку и замочите в 200 мл воды.
2. Порежьте произвольно одну луковицу и пожарьте ее на 2 ст. л. растительного масла.
3. Перекрутите через мясорубку хлеб, рыбу и обжаренный лук. Посолите и поперчите рыбный фарш по вкусу.
4. Сформируйте шесть котлет одинакового размера и запанируйте их в 1 ст. л. манной крупы.
5. Пожарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки с каждой стороны по 5 минут.