Добавьте это в рыбные котлеты - и они будут сочными и нежными
Сегодня, 15:58
Котлеты жарят до золотистой корочки
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился приготовлением рыбных котлет из минтая.
Клопотенко посоветовал выбирать для приготовления рыбных котлет рыбу с белым нежирным или умеренно жирным мясом, которое хорошо держит форму и имеет приятный вкус. Подойдут минтай, хек, судак, сом. Можно сочетать несколько видов рыбы.
В котлеты эксперт посоветовал добавить немного лука, укропа, хлебных крошек или вареного картофеля для дополнительной нежности и аромата. Если рыба очень сухая, можно добавить немного сливок или сливочного масла в фарш для котлет.
Ингредиенты:
- 400 г замороженного филе минтая;
- 3-4 ломтика хлеба;
- 200 мл воды;
- одна луковица;
- 2 ст. л. масла;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- 1 ст. л. манной крупы;
- масло для жарки котлет.
Приготовление
- Разморозьте и отожмите от жидкости 400 г филе минтая. Срежьте с трех-четырех ломтиков хлеба корочку и замочите в 200 мл воды.
- Порежьте произвольно одну луковицу и пожарьте ее на 2 ст. л. растительного масла.
- Перекрутите через мясорубку хлеб, рыбу и обжаренный лук. Посолите и поперчите рыбный фарш по вкусу.
- Сформируйте шесть котлет одинакового размера и запанируйте их в 1 ст. л. манной крупы.
- Пожарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки с каждой стороны по 5 минут.