"Идеальная домашняя намазка". Приготовьте этот сезонный паштет без мяса

"Ищете идеальную домашнюю намазку, которая удивит насыщенным, но в то же время нежным вкусом? Предлагаю простой и очень удачный рецепт паштета из осенних опят, моркови, лука и ароматных специй. Кстати, это полностью постный и вегетарианский рецепт", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 300 г отварных опят;
• одна луковица;
• одна морковка;
• соль и перец по вкусу;
• три зубчика чеснока;
• щепотка мускатного ореха;
• одна-две щепотки кориандра;
• одна-две щепотки сушеного тимьяна;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Тщательно помойте и почистите 300 г опят. Выложите грибы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Воду слейте, грибы откиньте на дуршлаг и промойте от слизи. Верните опята в кастрюлю, снова залейте водой, доведите до кипения и варите 20 минут, при необходимости снимая пену с поверхности. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, воду слейте.
2. Овощи почистьте, нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на большую терку. Обжарьте овощи на разогретой сковороде из 2 ст. л. масла до мягкости, примерно 10 минут, помешивая.
3. Добавьте на сковороду к овощам опята, нарезанные слайсами, три зубчика чеснока и 1 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу и специи. Протушите ингредиенты вместе пять минут.
4. Перекрутите опята с овощами и подливкой на мясорубке до однородности, охладите и подавайте.