Как закрыть клубничный компот в банках на зиму. Пошаговый рецепт консервации и точные пропорции ягод и сахара
21 июня 2023, 09.49
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился классическим рецептом приготовления ароматного компота из клубники на зиму.
"Для компота используйте спелые, упругие и без вмятин ягоды клубники одинакового размера. Хвостики оторвите, потому что если их отрезать, клубника отдаст много сока и станет очень мягкой, а компот из нее – мутным", – посоветовал Клопотенко.
Продукты:
- 600 г клубники;
- 300 г сахара;
- 2,1 л воды.
Приготовление
- Простерилизуйте банку и крышку. Поставьте кипятить воду.
- Ягоды переложите в банку, залейте их кипятком и оставьте на 10 минут.
- Накройте банку крышкой, чтобы была щель, и слейте жидкость в отдельную кастрюлю, чтобы сварить сироп.
- Добавьте в воду сахар, доведите до кипения и перемешайте, чтобы он растворился. Затем залейте сиропом банку с клубникой.
- Закройте металлическую крышку с помощью закатного ключа и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Затем переставьте для хранения в холодное место.
"Поначалу вам может показаться, что цвет готового компота не так ярок, как вы ожидали, но не беспокойтесь, со временем он станет более насыщенным", – отметил Клопотенко.
Контекст
- При покупке клубники на рынке важно обращать внимание на ее вкус, аромат и размер. Никогда не отрывайте плодоножку от ягоды перед тем, как ее мыть, иначе грязь попадет внутрь клубники.
- Быстро стерилизовать банки во время консервации клубничного варенья можно с помощью кастрюли и дуршлага.
- Из клубники также можно приготовить варенье с добавлением бадьяна или же клубничное варенье с шоколадом.