"Мясо получается сочным, мягким, нежным и тает во рту". Эксперт раскрыл секрет сочного куриного филе
30 мая, 12.17
Украинский кулинар Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram показал, как запекать куриное филе, чтобы оно не было сухим.
"Самое сочное филе от меня. Обычно мясо маринуют перед приготовлением. Но этот рецепт предусматривает другой способ – приготовление на пергаменте. Мясо получается сочным, мягким, нежным и тает во рту", – отметил кулинар.
Ингредиенты
- филе куриное;
- соль;
- перец;
- чеснок сухой;
- паприка.
Приготовление
- Грудку поместить в пакет-слайдер и отбить для мягкости и сочности внутри.
- С помощью бумажных полотенец забрать лишнюю влагу для хрустящей корочки снаружи.
- Специи смешать и осыпать ими грудку.
- Жарить на разогретой, застеленной пергаментом сковороде. Так сковорода останется чистой, а мясо не пригорит и не потеряет соки.
Контекст
- Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте "МастерШеф".
- 11 марта 2022 года Хименес-Браво сообщал, что прервал отпуск в Колумбии и прилетел в Варшаву (Польша), чтобы помогать украинским беженцам, покинувшим страну после нападения России. В начале апреля телеведущий вернулся в Украину. Он инициировал проект помощи ВСУ.
- У Хименеса-Браво есть украинское гражданство, он получил его в мае 2021 года. Кулинар учит украинский язык.
- Он является владельцем двух ресторанов в Киеве: вьетнамской и китайской кухни.