Соедините мясо, овощи и специи в сочном бульоне – и вкусная солянка согреет вас в холодное время

Авторы пишут, что "есть множество рецептов приготовления мясной солянки, но основная идея – это сочетание мяса, овощей и специй в сочном бульоне, что делает солянку такой вкусной и питательной. Мясная солянка идеально подойдет для обеда или ужина в холодное зимнее или осеннее время".

Ингредиенты

• 2,5 л мясного бульона;
• 500 г копченостей (ребрышки, ветчина, колбаса и т.п.);
• одна луковица;
• одна морковка;
• четыре картофелины;
• четыре соленых огурца;
• 70 г оливок;
• 50 г каперсов;
• 0,5 лимона;
• зелень (петрушка, укроп) по вкусу;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. растительного масла;
• два лавровых листа;
• паприка, кориандр, черный молотый перец, соль по вкусу;
• 100 г сметаны.

Приготовление

1. Нарежьте копчености соломкой, положите в кипящий мясной бульон и варите 15 минут.
2. Картошку и морковь нарежьте кубиками, добавьте в бульон и варите еще 15 минут.
3. Соленые огурцы нарежьте соломкой. В сковороду налейте полстакана бульона, припустите в нем огурцы примерно пять минут и добавьте в солянку.
4. Лук порежьте четверть колечками. На разогретом масле обжарьте лук с перцем и солью до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и обжаривайте две минуты, помешивая. Добавьте зажарку в солянку и варите 10–15 минут.
5. В конце добавьте каперсы, оливки, зелень, специи и варите еще 7–10 минут. Выключите огонь и дайте солянке настояться 10–15 минут.
6. Подавайте, положив в каждую тарелку ломтик лимона и немного сметаны.