Запеченный картофель с аппетитной корочкой. Рецепт от Хименеса-Браво

В блюдо нужно добавить сыр
Фото: pixabay.com

Украинский телеведущий колумбийского происхождения, кулинарный эксперт и судья проекта "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво в Instagram показал, как готовит картофельный гратен.

"Гратинирование – способ кулинарной обработки, целью которого является улучшение вкусовых качеств блюда и его внешнего вида. Иногда применяется для определенной герметизации. Это могут быть совершенно разнообразные блюда, запеченные до золотистой корочки", – объяснил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • соль/перец – по вкусу;
  • сливки 33% – 300 г;
  • сыр пармезан – 50 г;
  • сыр моцарелла – 50 г;
  • сыр чеддер – 50 г;
  • бекон – 70 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Картофель нарезать круглыми слайсами.
  2. Бекон обжарить с луком.
  3. В миску добавить натертый сыр, сразу три вида, влить сливки, добавить соль и перец.
  4. Высыпать в миску обжаренный бекон с луком, добавить картофель и хорошо перемешать.
  5. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, полить остатками сливочного соуса и запекать под фольгой при 180 °С в течение 1,5 часа.
  6. Снять фольгу и запекать еще 10 минут до золотистой корочки.

Контекст:

Хименес-Браво часто публикует рецепты блюд, которые легко приготовить. Акцент кулинар делает на их оригинальности. Например, он поделился рецептом блина из овсянки, который следует подавать с яйцом и овощами, а также показал, как готовит казацкую кашу на кострекартофель со свежими овощами и зеленью и хлеб с морковью и овсянкой.