Запеченный картофель с аппетитной корочкой. Рецепт от Хименеса-Браво
8 февраля 2024, 12.43
Украинский телеведущий колумбийского происхождения, кулинарный эксперт и судья проекта "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво в Instagram показал, как готовит картофельный гратен.
"Гратинирование – способ кулинарной обработки, целью которого является улучшение вкусовых качеств блюда и его внешнего вида. Иногда применяется для определенной герметизации. Это могут быть совершенно разнообразные блюда, запеченные до золотистой корочки", – объяснил Хименес-Браво.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- соль/перец – по вкусу;
- сливки 33% – 300 г;
- сыр пармезан – 50 г;
- сыр моцарелла – 50 г;
- сыр чеддер – 50 г;
- бекон – 70 г;
- лук – 1 шт.
Приготовление
- Картофель нарезать круглыми слайсами.
- Бекон обжарить с луком.
- В миску добавить натертый сыр, сразу три вида, влить сливки, добавить соль и перец.
- Высыпать в миску обжаренный бекон с луком, добавить картофель и хорошо перемешать.
- Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, полить остатками сливочного соуса и запекать под фольгой при 180 °С в течение 1,5 часа.
- Снять фольгу и запекать еще 10 минут до золотистой корочки.
Контекст
- Хименес-Браво часто публикует рецепты блюд, которые легко приготовить. Акцент кулинар делает на их оригинальности. Например, он поделился рецептом блина из овсянки, который следует подавать с яйцом и овощами, а также показал, как готовит казацкую кашу на костре, картофель со свежими овощами и зеленью и хлеб с морковью и овсянкой.