Отруби: польза и вред
Отруби содержат витамины и микроэлементы, но их чрезмерное употребление способно навредить организму.
Отруби стали неотъемлемой составляющей диетического рациона, а еще несколько десятилетий назад их выбрасывали или отдавали на корм животным.
Отруби – это отходы, появляющиеся при переработке зерна: твердые зерновые оболочки с остатками муки. Они бывают пшеничные, овсяные, ячменные, соевые, гречишные, рисовые, ржаные, льняные.
В отрубях концентрация полезных веществ выше, чем в переработанной муке. Высоко содержание клетчатки, которая необходима для нормализации процесса пищеварения и очищения организма.
Она улучшает липидный спектр крови и стимулирует размножение полезных бактерий в толстой кишке, выработку фолиевой кислоты. Отруби насыщают организм витаминами Е, В1, В2, В3, В6, РР, минералами. В отрубях содержится селен, железо, кальций, цинк, магний, калий, фосфор, жирные кислоты.
Продукт нейтрализует действие канцерогенов, радионуклидов, солей свинца и стронция.
В пищеварительном тракте отруби разбухают. Это обеспечивает эффект насыщения. Потому отруби незаменимы при диетах.
Но неконтролируемое употребление этого продукта может привести к газообразованию, кишечным коликам, воспалениям, гастритам, кишечной непроходимости.
Отруби не годятся для монодиеты. Их можно употреблять только как вспомогательный продукт. Переедание отрубей приводит к выведению из организма алюминия, цинка, фосфора, меди, железа, кальция и магния.
Суточная доза отрубей не должна превышать 60 граммов.