Как правильно солить стейк для гриля

Лучше использовать не соль "Экстра" мелкого помола, а крупного. Можно использовать морскую соль. Крупные гранулы медленнее растворяются. Соль забирает влагу. А по мере выдержки стейка эта соленая влага реабсорбируется, смягчая и приправляя мясо.

Чтобы приправить стейк толщиной 4 см на кости, следует использовать ¾ чайной ложки поваренной соли или крупной морской соли и одну чайную ложку молотого перца.

Стейк предварительно нужно просушить бумажным полотенцем, затем добавить приправы и втереть их руками в мясо со всех сторон.

Мясо отправить в холодильнике как минимум на один час, а лучше до 48 часов. За это время стейк наполнится влагой и станет сочным.

"Это гарантирует, что впоследствии вы получите отличный кусок жареного мяса!" – отметили в материале.