Добавьте это к яйцам – и выпечка получится невероятно вкусной. Идеальный рецепт "тех самых" булочек "синнабон" с кремом

"Это те самые невероятно вкусные булочки. Любимые "синнабоны", – заверила блогер. 

Она добавила, что секрет приготовления булочек кроется не в самом рецепте, а в соблюдении технологии.

Продукты для теста

• 10 г дрожжей;
• 30 г сахара;
• одно яйцо;
• 160 мл холодного молока;
• 300 г муки;
• 6 г соли;
• 30 г сливочного масла.

Продукты для начинки

• 70 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ч. л. корицы.

Продукты для крема

• 100 г сахара;
• 200 г сыра маскарпоне;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление

1. В емкость добавьте дрожжи, сахар, яйцо, молоко и размешайте. Добавьте муку, соль, сливочное масло. Замесите тесто в течение семи минут. Для этого отбейте тесто об стол, растягивая его при этом. 
2. Смажьте емкость растительным маслом и переложите в нее тесто. Оставьте на 30 минут в теплом месте для ферментации. 
3. Растяните тесто на рабочей поверхности для улучшения его структуры. Оставьте тесто еще на 30 минут.
4. Приготовьте начинку, смешав сахар, сливочное масло и корицу. 
5. Раскатайте тесто и нанесите на поверхность начинку. Сверните тесто рулетом. Нарежьте порционно с помощью нитки. 
6. Выложите булки в форму для выпекания, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 35 минут. 
7. Приготовьте крем, смешав сахар, маскарпоне и лимонный сок.
8. Выпекайте булочки 23 минуты при 160 °С в режиме конвекции в разогретой духовке.
9. Смажьте изделия кремом.

Нюансы

Соль по технологии всегда добавляется в конце. Нельзя, чтобы соль попадала на дрожжи.