Куриные чипсы. Как приготовить дома. Пошаговый рецепт

"Джерки, или мясные чипсы, – это универсальный снек, который прекрасно сочетается, например, с пивом или является хорошим белковым перекусом в дороге и на работе. И хотя, на первый взгляд, кажется, что готовить их сложно, на самом деле куриные джерки достаточно просты в приготовлении – нужна только сушилка и желание. Из 500 г филе выходит примерно 150 г чипсов. Такой порции хватит на небольшую компанию из трех-четырех человек", – объяснил Клопотенко.

Как нарезать мясо тонко

Чтобы джерки хорошо высушились, мясо должно быть максимально тонким. Поэтому нужно использовать только очень острый нож. Мясо перед нарезанием нужно приморозить на один-два часа в морозилке.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. паприки;
• ½ ч. л. куркумы;
• 3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление

1. Зачистите филе от пленок и жира, нарежьте слайсами толщиной 3–4 мм.
2. Выложите мясо в миску, приправьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сушеного чеснока, ½ ч. л. паприки и ½ ч. л. куркумы. Залейте мясо 3 ст. л. соевого соуса, перемешайте и дайте мясу настояться три часа в холодильнике.
3. Выложите на решетку сушилки слайсы курицы, поставьте температуру 50 градусов и сушите мясо четыре-пять часов. Проверяйте готовность мяса – оно должно быть хорошо высушено. При необходимости сушите курицу дольше.