Как приготовить сочные беляши. Рецепт из детства

"Такие беляши готовит моя мама. Они прямо из детства... Вкусные такие", – анонсировала рецепт автор кулинарного блога.

Для их приготовления понадобятся: 

• 500 мл холодного жирного кефира;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• 650–700 г муки.

Для начинки необходимо соединить:

• говяжий фарш; 
• лук; 
• зелень по вкусу;
• соль, черный перец, паприку;
• 1 ч .л. майонеза для сочности. 

"Соединяем кефир, соль, соду. Просеивая муку, замешиваем тесто. Холодный кефир – это один из секретов пышного, воздушного теста. Оставьте его минимум на час. Вымесите хорошенько, прежде чем раскатать", – описала процесс приготовления теста блогер.

Затем тесто нужно раскатать и вырезать из него круги. На каждый круг выкладываем мясную начинку, закрываем поэтапно, формируя с одной стороны небольшое отверстие, затем обжариваем в большом количестве растительного масла. Блогер отмечает, что сперва беляши обжаривают отверстием вниз, а затем переворачивают.