Приготовьте эти божественные отбивные по-закарпатски. Весь секрет – в кляре

"Сначала свинину или курицу погрузим в растительное масло с чесноком, потом в яичный кляр. Именно в яичном кляре заключается секрет отбивных по-закарпатски", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки;
• 70 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1⁄2 ч. л. перца;
• два зубчика чеснока;
• сушеный чабрец, укроп по вкусу;
• четыре яйца;
• 4 ст. л. муки;
• 1⁄3 ч. л. соли.

Приготовление

1. Нарежьте свинину на куски толщиной 1–1,5 см и отбейте с обеих сторон.
2. Соедините в миске растительное масло, соль, перец, сушеные травы, почистите чеснок, пропустите его через пресс и добавьте к маслу.
3. Каждый кусок мяса окуните в масляную смесь и выложите на тарелку. Оставьте на полчаса.
4. Разбейте в миску яйца, посолите и взбейте миксером до пышности. Всыпайте постепенно муку и перемешивайте.
5. Разогрейте масло на сковороде. Обваляйте мясо в муке, затем в яичной смеси и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.