+3 Киев
Введение "карантина выходного дня" не приведет к улучшению эпидемической ситуации, но может уничтожить индустрию гостеприимства. Об этом "Телеграфу" сообщил украинский ресторатор Дмитрий Борисов.
Он назвал принятое решение "неэффективным и нелогичным". По словам ресторатора, предприниматели сферы гостеприимства 50–60% выручки получают в выходные. Доставка и работа "навынос" могут компенсировать только 10–15% из них, заявил он.
"Остаются арендная плата, налоги. Кроме того, сам производственный цикл ресторана – закупка, заготовки "заточены" под бесперебойную работу. Нет никакой возможности адаптировать бизнес-модель под такие реалии. И это ставит под удар всю индустрию, в которой работает около миллиона человек на смежные отрасли – поставщиков и других", – заявил Борисов.
По его словам, весной предприниматели "приняли" новые правила, в результате чего пострадали. Борисов заявил, что впервые за 10 лет остановил работу 50 заведений, получил "колоссальные убытки" и перевел в "кадровый резерв" 3 тыс. сотрудников.
"Мы запустили собственный сервис доставки и вывели в онлайн наши учебные курсы Borysov Academy", – отметил он. Доходы были несопоставимы с нормальной работой, однако немного помогли продержаться. Лето мы проработали с соблюдением всех требований. Конечно, почти каждый день принимая в гостях различных представителей власти, которые приходили, чтобы выписать штраф хотя бы за что-то – например, за неправильную утилизацию масок или что-то подобное", – добавил он.
Ресторатор рассказал, что весной закрыл три заведения, так как в новых условиях они стали неэффективными с финансовой точки зрения. По его словам, в целом спрос уменьшился на 30%.
"Карантин выходного дня" – это вызов, на который у бизнеса нет ответа. Он оставляет безграничный простор для коррупции и никаким образом не защищает людей, которые будут продолжать ездить в общественном транспорте и посещать магазины. Зато их пытаются "уберечь" от похода в ресторан, который действительно может регулировать количество посадочных мест – а значит, и людей в зале, работает с системами рециркуляции воздуха, придерживается сотен требований санитарной безопасности", – говорит он.
Борисов считает, что владельцы малого и среднего бизнеса будут оспаривать введение "карантина выходного дня" или искать юридические пути, как обойти запреты.
"Речь идет не просто о неполучении прибыли, не просто об убытках, а о существовании отрасли как таковой", – подытожил он.
11 ноября Кабинет Министров Украины решил ввести в стране "карантин выходного дня". Степанов говорил, что речь идет о трех уик-эндах, начиная уже с ближайших выходных. СМИ писали, что такой карантин продлится до 31 декабря этого года. "Карантин выходного дня" предусматривает, что с 00.00 субботы до 00.00 понедельника в Украине будут работать исключительно продуктовые магазины, аптеки, транспорт, автозаправочные станции и ветеринарные аптеки. Рестораны, кафе или другие заведения общественного питания будут работать только навынос. "Карантин выходного дня" даст возможность "остановить волну коронавирусной болезни", считает Степанов.
При этом премьер-министр Украины Денис Шмыгаль при этом отметил, что жесткого локдауна страна не выдержит.
По состоянию на 12 ноября в Украине зарегистрировано 500 865 случаев коронавирусной инфекции, из них 11 057 – за последние сутки. Скончалось 9145 пациентов с COVID-19, выздоровело 227 694 человека.
