Раньше борщ был не красным, а белым! Исследователь поделился забытым рецептом легендарного блюда 

По словам Маленкова, еще полвека тому назад во многих селах Киевщины борщ варили не красным, а белым. Связано это с тем, что более распространенной была не красная свекла как сейчас, а белая сахарная.

"Такой борщ в печи готовила моя бабушка, но я же печи не имею, поэтому делаю в мультиварке под давлением. Свекла нужна квашеная – ее я заготовил предварительно. А еще картофель, фасоль, морковь, лук, капуста, чеснок, зелень, перец – ну все как на борщ, но без томатов. Кислоту нам дает свекольный квас", – поделился он.

Общественный деятель посоветовал сначала нарезать сало и обжарить его. Затем добавить в сковороду лук, морковь и свеклу.

"А дальше уже дело техники – печь заменяет мультиварка. Уже в тарелку добавляем сметану. Поверьте: это борщ, и он по вкусу как борщ, но белый", – рассказал Маленков и поделился фотографиями блюда.